Fuente: El EspectadorDescubrimos en Tokio a Katsuhiko Hasegawa, un experto japonés que comercializa las cosechas de Planadas, Tolima, la antigua cuna de las Farc.Cortesía archivo particularCortesía archivo particularKatsuhiko Hasegawa en Planadas con Hernando Gómez, caficultor tolimense.Usar el adjetivo “privilegiado” para hablar de Planadas puede sonar a sarcasmo. Muchos consideran este municipio del sur de Tolima como el epicentro del conflicto armado y no pocos lo conocen con el mote de “la cuna de las Farc”. Pero en esas mismas montañas sus perseverantes pobladores han logrado producir un café capaz de provocar la admiración de uno de los compradores del grano más quisquillosos del planeta, Katsuhiko Hasegawa, cuarto presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Japón.La reciente visita a Planadas del experto trotamundos que lleva 30 años en busca de la “taza perfecta”, fue casi involuntaria y estuvo salpicada de coincidencias. Estaba en una ruta de catas en la zona cuando le informaron que tendría lugar una feria de cafés especiales donde estarían honrados de contar con su presencia. El japonés promedio tiene una alergia ancestral a lo imprevisto y los cambios repentinos de planes encabezan la lista de los peores reveses que puede sufrir un viajero nipón. Pero ningún extranjero puede con el entusiasmo que despierta en los países latinos la improvisación, y pocos visitantes se resisten a su avasalladora hospitalidad. En un instante, Hasegawa fue nombrado invitado de honor con derecho a responder preguntas de los asistentes sobre el mercado japonés de los cafés especiales.
Más
Comentarios