¿Cuales son los países más productores de café?
El café es una de las bebidas más consumidas y apreciadas en el mundo. Su aroma, sabor y propiedades estimulantes lo convierten en el compañero ideal para muchos momentos del día. Pero, ¿sabes de dónde proviene el café que tomas? ¿Qué países son los responsables de cultivar y exportar este preciado grano?
En este artículo te presentamos un ranking de los principales países productores de café en el mundo, según los datos de 2022. También te contamos algunas curiosidades sobre el origen, la historia y las características de cada uno de ellos.
## Brasil: el mayor productor
Entre los principales países productores de café, Brasil es el más destacado, con diferencia. Como muestra un dato: el 30% de café arábica que se importa en Europa proviene de Brasil. Este país sudamericano es el líder mundial en producción de café desde hace más de 150 años. Su clima tropical y su extensa superficie le permiten cultivar tanto la variedad arábica como la robusta, aunque la primera predomina con un 70%.
Brasil cuenta con alrededor de 300.000 caficultores que producen unos 62,6 millones de sacos de 60 kilogramos al año. El café representa el 3% de sus ingresos por exportaciones. Las principales regiones productoras son Minas Gerais, Bahía, Rondônia y Espírito Santo.
## Vietnam: el gran desconocido
En un trivial sobre el tema, pocos dirían que Vietnam es el segundo productor mundial de café. Sin embargo, este país asiático ha experimentado un crecimiento espectacular en las últimas décadas, pasando de tener una producción insignificante a principios del siglo XX a alcanzar los 1.683 toneladas en 2021.
El café llegó a Vietnam en el siglo XIX, pero no fue hasta los años 90 cuando se convirtió en un cultivo estratégico para mejorar la economía del país. Actualmente, casi 3 millones de personas trabajan en el sector cafetero, la mayoría en pequeñas fincas familiares.
La variedad que predomina en Vietnam es la robusta, que representa más del 95% de la producción. Esta variedad se caracteriza por ser más resistente, más amarga y más rica en cafeína que la arábica. Se utiliza principalmente para elaborar café instantáneo o mezclas con otros tipos de café.
## Colombia: el más famoso
Colombia tiene una larga y reconocida tradición cafetera. Su café es considerado uno de los mejores del mundo por su calidad, aroma y sabor. Además, su cultura e historia están íntimamente ligadas al cultivo del grano, que ha generado estilos de vida y tradiciones únicos.
El café se introdujo en Colombia a principios del siglo XVIII y a finales del siglo XIX se convirtió en el principal producto de exportación del país. En la actualidad, Colombia produce unos 14 millones de sacos al año, lo que lo sitúa como el tercer productor mundial y el primero de café arábica lavado.
Colombia cuenta con unas 555.000 familias cafeteras que trabajan en fincas pequeñas y medianas. El café se cultiva en 22 departamentos del país, que conforman el llamado Paisaje Cultural Cafetero, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2011.
## Otros países productores
Además de Brasil, Vietnam y Colombia, hay otros países que contribuyen significativamente a la producción mundial de café. Estos son algunos de ellos:
- Indonesia: ocupa el cuarto lugar con una producción de 10 millones de sacos al año. El café llegó a este país asiático en el siglo XVII por los colonizadores holandeses. Se cultiva principalmente la variedad robusta, aunque también hay arábica. Destaca el café Kopi Luwak, considerado el más caro y exclusivo del mundo, que se obtiene de los granos que han sido ingeridos y expulsados por una civeta, un animal parecido a un gato.
- Etiopía: es el quinto productor mundial y el primero de África con una producción de 7,5 millones de sacos al año. Se considera que Etiopía es el lugar de origen del café, ya que allí se descubrió la planta por primera vez. Se cultiva principalmente la variedad arábica, que se divide en varios tipos según la región: Sidamo, Yirgacheffe, Harrar, Limu, etc.
- Honduras: se sitúa en el sexto puesto con una producción de 5,9 millones de sacos al año. El café es el principal producto de exportación de este país centroamericano, que se ha especializado en la variedad arábica. El café hondureño se caracteriza por su acidez, cuerpo y aroma frutal.
- India: ocupa el séptimo lugar con una producción de 5,8 millones de sacos al año. El café se cultiva en este país desde el siglo XVII, cuando un peregrino musulmán trajo unos granos desde Yemen. Se produce tanto arábica como robusta, aunque esta última es más abundante. El café indio se distingue por su bajo contenido en cafeína y su sabor suave y dulce.
## Conclusión
El café es un producto global que se cultiva en diferentes regiones del mundo, cada una con sus características y particularidades. Conocer los países productores de café nos ayuda a apreciar mejor la diversidad y la riqueza de esta bebida milenaria.
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